রুই কাবাব

রুই কাবাব

উপকরণ: ১. রুই মাছের পেটির মাছ বড়ো ফালি করে কাটা ৬ পিচ ২. রসুন, আদা, জিরে, পেঁয়াজ বাটা সব মিলিয়ে ১/২ কাপ ৩. হলুদ প্রয়োজনমতো ৪. লবন প্রয়োজনমতো ৫. কাবাব মসলা ২ চামচ ৫. শুকনা মরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ ৬. তেল ১/৪ কাপ প্রণালী : ১. প্রথমে রুই মাছ বটি/ছুরি দিয়ে ভালো করে আড়াআড়ি ভাবে কেচে নিতে হবে ২. গুঁড়োমরিচ, হলুদ, লবন, কাবাব মসলা সবগুলো উপকরণ একসাথে দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে ৩. ভালোভাবে মেশানো হলে…

আরও পড়ুন

ভেজিটেবল পাই

ভেজিটেবল পাই

উপকরণ: ১. গাজর কুচি ১/২ কাপ ২. ফুলকপি কুচি ১/২ কাপ ৩. বরবটি কুচি ১/২ কাপ ৪. ক্যাপসিকাম কুচি ১/২ কাপ (যদি থাকে ) ৫. চিংড়ি কুচি /চিকেন কুচি/ ১/২ কাপ (যদি থাকে) ৫. ডিম্ ২ টি ৬. ময়দা/আটা ১.৫ কাপ ৭. তেল ১/২ কাপ ৮. কাঁচা মরিচ কুচি ২ চামচ ৯. হলুদ প্রয়োজনমতো ১০. লবন প্রয়োজনমতো ১১. বেকিং সোডা/পাউডার ১/২ চামচ প্রণালী : ১. প্রথমে ময়দা পানি দিয়ে ভালো করে গুলে নিতে হবে ২….

আরও পড়ুন

সেমাই পুডিং

সেমাই পুডিং

উপকরণ : ১. ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই– ২ কাপ ২. ডিম– ৩টি ৩. ঘন দুধ– ২ কাপ ৪. চিনি– ১ কাপ ৫. এলাচ গুঁড়া– ১ চা চামচ ৬. তেজপাতা -১ টা ক্যারামেলের জন্যে প্রয়োজনঃ চিনি– ২ চা চামচ পানি– ১/৪ কাপ প্রণালী : যে বাটিতে পুডিং বসাবেন, সেই বাটিতে চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে বাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল করে রাখুন। পুডিং রান্নার প্রণালী : ১. দুধ, চিনি ও ডিম একসাথে ভালোভাবে…

আরও পড়ুন

তেলাপিয়া লাউ পাতুরি

তেলাপিয়া লাউ পাতুরি

উপকরণ: ১. তেলাপিয়া মাঝারি সাইজ ৫০০ গ্রাম ২. পেঁয়াজ (বাটা) ১/২ কাপ ৩. রসুন (বাটা) ১ চামচ ৪. আদা (বাটা) ১ চামচ ৫. জিরে(বাটা) ১ চামচ ৬. নুন প্রয়োজনমতো ৭. চিনি/টক দই ১/২ চামচ ৮. কাঁচা লংকা ১০ টা চিরা ৯. শুকনো লংকা গুঁড়ো প্রয়োজনমতো ১০. হলুদ গুঁড়ো প্রয়োজনমতো ১১. বড় লাউপাতা ৫/৬ টা ১২. সয়াবিন তেল প্রয়োজনমতো প্রণালী: ১. প্রথমে লাউপাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। ২. এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, জিরা,…

আরও পড়ুন

বাড়িতেই বানান রসগোল্লা

বাড়িতেই বানান রসগোল্লা

উপকরণ: চিনি দুধ লেবু অথবা টক দই জল ছাঁকনি পাত্র। প্রথমে ছানা তৈরি ওভেনে একটি প্যান বসান। তাতে লিটারখানেক দুধ ঢেলে দিন। উনুন জ্বালিয় দুধ ফোটানো শুরু করুন। দুধ যত ভাল মানের হবে, ছানা তত খোলতাই হবে। এবার একটি বাটিতে টক দই রাখুন। এক লিটার দুধের জন্য মোটামুটি পোয়া খানেক (২৫০ গ্রাম) মতো টকদই-ই যথেষ্ট। দুধ ফোটা শুরু হলে টক দইটি ঢেলে দিন। এক্ষেত্রে কেউ লেবু বা ভিনিগারও ব্যবহার করতে পারেন। তবে তাতে রসগোল্লাতে গন্ধ…

আরও পড়ুন