তেলাপিয়া লাউ পাতুরি

Loading...

উপকরণ:

১. তেলাপিয়া মাঝারি সাইজ ৫০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ (বাটা) ১/২ কাপ
৩. রসুন (বাটা) ১ চামচ
৪. আদা (বাটা) ১ চামচ
৫. জিরে(বাটা) ১ চামচ
৬. নুন প্রয়োজনমতো
৭. চিনি/টক দই ১/২ চামচ
৮. কাঁচা লংকা ১০ টা চিরা
৯. শুকনো লংকা গুঁড়ো প্রয়োজনমতো
১০. হলুদ গুঁড়ো প্রয়োজনমতো
১১. বড় লাউপাতা ৫/৬ টা
১২. সয়াবিন তেল প্রয়োজনমতো

প্রণালী:

১. প্রথমে লাউপাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।

২. এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, জিরা, আদা, লবন, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো সবগুলো মসল্লা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। চুলা বন্ধ করে দিন।

৩. এরপর ১ টা লাউপাতা নিয়ে তেল ব্রাশ করে একটু মসলা দিয়ে ১ টা মাছ দিয়ে উপরে আবার মসলা দিয়ে চিরা কাঁচা মরিচ ২ টি দিয়ে একটু ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে লাউপাতা মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।

৪. তারপর মাছগুলিকে একটা প্যানে হালকা তেল ব্রাশ করে কয়েকটা মাছ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে হালকা আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে।

৫. কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে মাছগুলিকে উল্টে দিতে হবে।

৬. তারপর মাছগুলি থেকে তেল বেরিয়ে গেলে একটু একটু করে অল্প করে সরিষার তেল দিয়ে…উপরে দিতে হবে।

৭. এইতো হয়ে গেলো সুস্বাদু তেলাপিয়ার লাউ পাতুরি…….

পরিবেশন:
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন

রেসিপি | কাজলরেখা

❏ আরও মজার মজার রেসিপি পেতে “কাজুক’স রান্নাঘর” পেইজটি লাইক দিয়ে অ্যাকটিভ থাকুন

Loading...

Leave a Comment